"He ligado en la cocina pero me divierten más otros lugares"

PLACET- Nº81 - ENERO DE 2009 (p. 44)

Eva Arguiñano (Beasain, 1960) ha presentado un libro que recoge las recetas del programa que presenta, Hoy cocinas tú, en La Sexta. Como ella misma dice “es mucho más que un programa, es un espacio de intercambio entre personas con un interés común, la cocina”. Un buen y realista libro con más de 200 recetas saladas y dulces.

La conocimos como la hermana de Karlos y hacía unos postres que competían en audiencia con su sincera y bonita sonrisa. Los genes Arguiñano saben de fogones y mucho de televisión. Ahora Eva coge el relevo y protagoniza el programa de La Sexta Hoy cocinas tú. EVA ARGUIÑANO, cocinera y comunicadora.

¡Qué fácil parece!, leyendo el libro del programa Hoy cocinas tú. Díganos tres aspectos fundamentales que debemos tener en cuenta para disfrutar de la cocina y de este libro, antes de ponernos el delantal.

Que te guste comer, esa me parece fundamental, otra es que tengas ganas de agradar a tus comensales y la tercera que le pongas cariño y atención.

¿Qué relación tiene con el objetivo de la cámara?

Su telegenia es natural o aprendió de su hermano mayor. Creo que un poco de todo, pero el día que me olvidé de cuantas personas podían estar viéndome mejoré. No cabe duda de que el tiempo que he trabajado junto a Karlos me ha servido para coger confianza y a su lado aprendí mucho.

¿Qué es lo que nos aleja de la cocina?

Creemos que nos hace falta mucho tiempo, pero no es verdad, con un poco de orden todo sale. El mayor miedo es pensar que todo es muy difícil y que una no es capaz. Para quitar esos miedos lo mejor es empezar por platos sencillo. Una pasta, una ensalada e ir perdiendo el miedo a entrar en la cocina.

Descúbranos algo de su personalidad: ¿en qué cree que consiste la felicidad?

En estar a gusto donde estás. Acompañada cuando quieras de las personas que te aceptan sin juicios. El saber perdonarte tus debilidades y apreciar lo que te rodea, que si miramos un poco es mucho. El no querer ni pedir demasiado y cuando nos ponemos metas que sean realistas, vamos, posibles de realizar.
¿Qué le hace reír?

Casi todo, pero lo casual y el humor español, mucho. Soy de risa fácil . Además desde que me enteré que es bueno para el cutis, intento reírme mucho.

¿Ha llorado de emoción comiendo?

No he llegado a tanto. Pero disfruto mucho comiendo. Lo mismo en un gran restaurante que en casa de unos amigos. Si el producto es bueno y esta cocinado con cariño, todo me parece ideal.

¿Ha ligado usted entre fogones?

Si, pero siempre me parece que puede haber lugares mucho mas divertidos.

¿Su comida y bebida favorita?

Me gusta mucho el potaje y las verduras (cocidas y crudas) adoro el tomate y el vinagre en dulce, los agridulces y para beber el vino si es suave…. Disfruto mucho con el desayuno, necesito tiempo y poca conversación. De la comida y la cena es imprescindible la compañía, el tener a alguien con quien compartir.

Recomiende un plato salado y otro dulce para comenzar con su libro y que nos salga bien.

Os voy a recomendar tres platos para hacer un menú completo. 1º Quínoa con rúcula, 2º brochetas de solomillo y sandía, 3º Crema de leche y yemas con fresitas y pimenta

Para terminar, ¿ha estado en Madrid Fusión? ¿Qué le alucina de la evolución de la cocina?

Este año no he podido ir pero por lo que me está llegando alucino con las propuestas novedosas que hay. Estos congresos están muy bien porque ves la gran evolución que está teniendo la cocina en los últimos años. Es una auténtica gozada.