Eva y el falso mito del bizcocho

«¿Es ella? ¿De verdad? ¡Noooo! ¿La de la tele? No la había reconocido sin el gorro». Los curiosos se arremolinaban entorno a Eva Arguiñano, sorprendidos al verla vestida de calle, con vaqueros y coleta, al estilo casual chic, muy alejado del atuendo con el que cada día se asoma a los hogares de medio país desde su programa de televisión. La cocinera presentaba nuevo libro en la FNAC y fueron muchos los que acudieron a arroparla. Los primeros, Juan Mari Arzak y su hija Elena. «No queríamos perdérnoslo», comentaban. Lo mismo debió de pensar Karlos Arguiñano, quien apareció de improviso para acompañar a su hermana. «¡No te esperaba!», exclamaba ésta.

Josean Cantalapiedra, director de Bainet Editorial, se sumaba al grupo y recordaba que con Hoy cocinas tú, ya son ocho los volúmenes que la popular repostera ha sacado al mercado. «En éste, da un paso más allá y se atreve con la cocina salada», señalaba, para a continuación subrayar el «doble control de calidad» al que la obra ha sido sometida. «Por un lado, todas las recetas se han hecho en televisión; y por otro, el invitado, cuando se va a casa, trata de poner en práctica lo que Eva le ha enseñado. Lo hace con mayor o menor dificultad, pero las recetas salen y están muy ricas», aseguraba Cantalapiedra.

«Yo he escrito poco, porque tengo un equipo muy grande detrás», confesaba en un alarde de sinceridad la protagonista de la tarde, quien no dudaba en agradecer su participación a Marga González, Ane Lizarralde y Patxi Trula. Tampoco obvió la labor de los fotógrafos Juantxo Egaña e Itziar Iriarte, autores de las fotos de los más de cien platos exquisitos recogidos en las 350 páginas y también del retrato que ilustra la portada.

«Estoy muy contenta con el resultado. Es un libro con mucho color y creo que me han hecho hasta PhotoShop, porque no tengo arrugas. Como siga escribiendo libros, dentro de poco me vais a sacar como si acabara de cumplir 32 añitos», bromeaba la cocinera.

La suya es una creación encaminada a «desterrar falsos mitos». Y es que, a su juicio, «la gente tiene la idea de que se maneja peor con lo dulce y no es así». Según explicaba, «hay muchas personas que le tienen miedo al bizcocho, a si no les va a subir, cuando no hay que seguir más que cuatro pautas, como batir bien los huevos y no abrir la puerta del horno».

El crítico gastronómico Mikel Corcuera escuchaba con atención las opiniones de Eva Arguiñano y sus palabras de ánimo para los aprendices de chefs. «Es complicadísimo que la primera vez que hagáis una receta os salga de diez. No os preocupéis por el resultado, ya iréis afinando», indicó.

A ellos les recomendó Hoy cocinas tú, un libro que reúne platos sabrosos elaborados con ingredientes frescos y pensados para «aficionados a la cocina, no expertos, que quieren sorprender a sus invitados con un buen menú». La lista de recetas es de lo más variada. Desde ensaladas tan originales como la dulce de pasta y aguacate, hasta una deliciosa tarta fría de yogur y granada, pasando por un suculento conejo al ajillo y unos originales chipirones con pisto sobre torta de pan. En definitiva, una gran variedad de apetecibles combinaciones de las que seguro que ya han dado cuenta algunos de los invitados al acto llevado a cabo en la FNAC, como Juanjo Mendioroz y gente de Bainet televisión, entre la que se encontraba Juanjo Landa, Eukene Sobreviela y la productora Eva Bretón.

Maite Agirre se hacía con uno de los ejemplares puestos a la venta y aprovechaba para que Eva Arguiñano se lo dedicara.